Fortune Business Insightsによると、世界の砂糖代替品市場は2025年に95億米ドルと評価され、2026年の101億9000万米ドルから2034年には202億7000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は8.98%となる見込みです。北米は2025年に35.09%のシェアを占め、33億4000万米ドルと評価され、市場を牽引しました。本レポートは2021年から2034年までの調査期間を対象としており、2025年を基準年としています。
砂糖代替甘味料は、食品、飲料、医薬品、パーソナルケア製品においてショ糖の代わりに用いられる甘味料であり、カロリーを抑えつつ甘味を提供します。このカテゴリーには、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、サッカリン、スクラロース、ステビアなどの高甘味度甘味料や糖アルコールが含まれます。需要は、健康への意識、規制、そして天然由来の植物性成分に対する消費者の嗜好によって形成されています。
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健康への懸念が主な要因です。糖分の過剰摂取は肥満、2型糖尿病、心血管疾患、高血圧、がんなどと関連しており、これが消費者を低カロリー甘味料へと向かわせています。糖尿病の有病率も需要を後押ししており、報告書では2022年の米国における症例数は約3,730万件とされています。政府の政策も影響力があり、フランスと英国における砂糖税や食品成分改良の取り組み、WHOに準拠した食品環境ガイドライン、そしてインドにおける2022年のNITI Aayogによる高糖食品への課税提案などが挙げられます。クリーンラベルや植物由来の食品への需要も、天然甘味料の需要を後押ししています。
相反する健康に関する主張は、消費者の信頼を損なう。ハーバード大学医学部の報告書のように、ダイエットソーダや人工甘味料と腎臓病、がん、心臓病のリスクとの関連性を示す研究結果が混在しているため、不確実性が生じている。同報告書は、長期使用によって味覚が鈍くなり、果物や野菜の味が物足りなく感じられる可能性があると指摘している。一方で、FDA（米国食品医薬品局）が承認した甘味料は安全であると考えられており、少なくとも短期的な体重管理効果を裏付ける証拠があるとも述べている。
この報告書には、機会に関する専用のセクションはありません。競争に関する分析では、パンデミック時代の供給不足が、メーカーが新製品の発売や市場参入を通じて事業を拡大する余地を生み出したこと、そして消費者が新しく、健康的で、持続可能な製品を求めていることが指摘されています。
メーカー各社は、砂糖の削減による味、食感、口当たりの低下を補うため、複数の原料をブレンドするとともに、賞味期限の延長や苦味の軽減に取り組んでいる。消費者が動物由来の食品を避ける傾向にあるため、植物由来の甘味料は植物由来製品と組み合わせられるケースが増えている。
**種類別：**市場はアスパルテーム、アセスルファムカリウム、サッカリン、スクラロース、ステビア、糖アルコール、その他を網羅しています。レポートでは、2026年にはサッカリンが39.06%で最大のシェアを占めると予測していますが、ステビアとスクラロースも最も人気のある甘味料として挙げられています。
**用途別に見ると、**食品・飲料分野が2026年時点で88.52%のシェアを占め、テーブルウェア、飲料、ベーカリー・菓子類、その他の加工食品などが含まれます。医薬品、パーソナルケア製品、化粧品も対象となります。
北米は2025年に33億4000万米ドル（35.09%）で首位に立ち、2026年には35億4000万米ドルに達すると予測されている。これは、低カロリー食への意識の高まりと、製品における砂糖代替品の利用拡大が要因となっている。米国は2026年に24億6000万米ドルに達すると予測されている。
アジア太平洋地域は全体の30.38%を占め、2025年には28億9000万米ドル、2026年には31億4000万米ドルに達すると予測されており、これは所得の増加と健康意識の高まりを反映している。日本は12億2000万米ドル、中国は11億6000万米ドル、インドは3億米ドルと予測されている。