Fortune Business Insightsによると、世界の栄養強化食品市場は2025年に1,631億6,000万米ドルと評価され、2026年の1,768億1,000万米ドルから2034年には3,479億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は8.83%となる見込みです。北米は2025年に35.51%のシェアを占め、市場を牽引しました。
栄養強化食品とは、ビタミン、ミネラル、タンパク質、食物繊維、プロバイオティクスなどの栄養素を添加して栄養価を高め、栄養不足を解消することを目的とした食品です。これらは、パンや菓子、乳製品や乳製品代替品、乳児用粉ミルク、飲料、加工食品など、幅広い分野で販売されています。また、世界的な環境意識や健康志向の高まりを受けて、食習慣は植物性食品中心の食事へと変化しており、レンズ豆やキヌアなどの植物性タンパク質源は、動物性タンパク質の持続可能な代替品として注目を集めています。
市場を牽引しているのは、ネスレ、ダノン、ケロッグ、ゼネラル・ミルズ、ユニリーバである。
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**予防栄養と微量栄養素の充足：**政府、保健機関、食品メーカーは、非感染性疾患や微量栄養素欠乏症の長期的な負担を軽減するため、予防栄養をますます重視するようになっています。健康志向の消費者は、基本的な栄養価を超えた機能的なメリットを提供する食品を求めており、ビタミンやミネラルを強化した主食、飲料、乳製品の普及が加速しています。FAOによると、世界中で20億人以上が微量栄養素欠乏症、特に鉄、ヨウ素、ビタミンA、亜鉛の欠乏に苦しんでおり、大規模な栄養強化プログラムの重要性が改めて強調されています。
**政府主導の栄養強化プログラム：**政府支援の栄養強化イニシアチブは、特にアジア太平洋地域、アフリカ、ラテンアメリカにおいて、主要な成長要因となっています。小麦粉、食用油、牛乳、加工食品、乳幼児食品への栄養強化の義務化により、市場は大幅に拡大しました。食品栄養強化イニシアチブと世界保健機関によると、140か国以上が小麦粉、油、塩などの主食に何らかの形で栄養強化を義務付けており、90か国以上が特に小麦粉への栄養強化を義務付けています。
**生産コストの上昇と栄養素の安定性：**主食や加工食品に微量栄養素を添加するには、追加の投入物や工程、特殊な強化剤、栄養素を均一に分散させるための専用設備、そして品質管理メカニズムが必要となり、これらすべてが製造コストの上昇につながります。これらのコストは通常、消費者に転嫁されるため、購買力が限られ、基本的なカロリー摂取を優先する低・中所得地域では、強化食品は入手しにくくなります。栄養素の安定性の問題も、市場浸透をさらに阻む要因となっています。
**母子栄養：**政府、NGO、医療制度は、長期的な健康状態の改善を目指し、乳幼児期の栄養を優先的に取り組んでいます。鉄、葉酸、ヨウ素、カルシウム、DHAを強化した食品は、学校給食プログラム、妊婦栄養プログラム、公共配給システムにますます組み込まれており、特に出生率の高い地域では、栄養強化された主食、乳製品、乳幼児食品に対する持続的な需要を生み出しています。2022年のユニセフとFAOの調査によると、世界中で5歳未満の子ども約4500万人が栄養失調に苦しんでおり、栄養強化介入の緊急性が浮き彫りになっています。
製品タイプ別では、 2025年にはベーカリー・菓子類が457億2000万米ドルで市場を席巻しました。これは、強化パン、シリアル、クッキー、焼き菓子の広範な消費、政府主導の栄養強化プログラム、および高い小売浸透率に支えられています。ビタミン強化牛乳やヨーグルトなどの強化乳製品は、新興市場における栄養不足の解消に役立っています。飲料セグメントは、機能性飲料、強化ジュース、スポーツ飲料、すぐに飲める栄養製品への需要に牽引され、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）10.52%で最も急速に成長すると予測されています。
**栄養成分別に見ると、**ビタミン類が2025年に683億3000万米ドルで市場を牽引し、主食へのビタミンA、D、ビタミンB群、葉酸の強化がその原動力となっています。タンパク質は、成人、アスリート、高齢者層が筋肉の健康と代謝サポートを求めることから、年平均成長率（CAGR）11.49%で最も急速に成長すると予想されています。
用途別に見ると、 2025年には成人向け市場が728億2000万米ドルと最も大きく、免疫力向上、エネルギー補給、生活習慣病予防を目的とした栄養強化食品、飲料、機能性食品の消費量が多いことが反映されています。高齢者向け市場は、骨の健康、消化、加齢に伴う栄養吸収障害に対応するカルシウム、ビタミンD、食物繊維、プロバイオティクス強化食品への需要の高まりにより、年平均成長率（CAGR）9.88%で最も急速に成長すると予測されています。
**用途別では、**骨の健康が2025年に448億4000万米ドルと最大のシェアを占め、カルシウムとビタミンDを強化した乳製品、飲料、シリアルが市場を牽引しました。免疫力向上を目的とした製品は、パンデミック後にビタミンC、亜鉛、プロバイオティクスの強化によって人気が高まりました。体重管理は、食物繊維、タンパク質、微量栄養素を強化した低カロリー食品に牽引され、年平均成長率（CAGR）12.23%で最も急速に成長すると予測されています。
流通チャネル別に見ると、 2025年にはスーパーマーケットとハイパーマーケットが728億3000万米ドルの売上高で市場を席巻しました。これは、幅広い商品ラインナップ、強力なプライベートブランド浸透率、そして効果的な店内栄養表示によるものです。オンライン小売は、eコマースの普及、消費者直販型の栄養ブランド、定期購入サービスなどに支えられ、年平均成長率（CAGR）9.80%で最も速い成長が見込まれています。